Thứ bảy, 28/05/2022, 06:57 (GMT+7)

Ốc kho sả ớt đậm vị miền Tây

28/05/2022 06:57:11

Ốc kho sả ớt dậy mùi thơm đặc trưng của sả, ốc giòn sần sật, vị mặn ngọt cay hài hòa, ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Ốc kho sả ớt dậy mùi thơm đặc trưng của sả, ốc giòn sần sật, vị mặn ngọt cay hài hòa, ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Nguyên liệu

  • 1,5 kg ốc bươu hoặc ốc nhồi
  • 3 cây sả
  • 3 tép tỏi
  • 2 củ hành tím
  • 2 lá chanh
  • Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước hàng, ớt
  • Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Ốc ngâm nước vo gạo, cắt thêm 1 - 2 quả ớt cay để nhả hết bùn đất, rửa sạch, cho ốc vào nồi luộc. Khi nước sôi bùng lên và vảy ốc bung ra thì vớt ngay, khều ốc, bỏ phân rồi rửa sạch, để ráo nước.

 

Bước 2: Sả đập dập, băm nhuyễn. Tỏi, hành khô, ớt bỏ hạt băm nhuyễn. Lá chanh thái chỉ nhỏ.

 

Bước 3: Ướp ốc với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước hàng, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, cùng chút sả, ớt, tỏi, hành băm nhuyễn trong 10 - 15 phút cho thấm vị.

 

Bước 4: Làm nóng dầu ăn, phi vàng 1/2 lượng sả, hành, tỏi băm nhuyễn cho dậy mùi thơm. Trút ốc đã ướp vào đảo đều cho săn. Sau đó, hạ lửa nhỏ để kho ốc cho tới khi nước sốt sền sệt là được. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị cho phù hợp. Rắc thêm lá chanh thái chỉ, tắt bếp và múc ra thưởng thức nóng.

Bước 5: Yêu cầu thành phẩm: Ốc kho sả ớt dậy mùi thơm đặc trưng của sả, ốc giòn sần sật, vị mặn ngọt cay hài hòa, ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Bùi Thủy 

(Theo Vnexpress)
Mã ưu đãi từ MyTour.vn
Giảm 10% tối đa 200.000 đ cho các đơn đặt phòng khách sạn.
Áp dụng đến: 14/12/2023
- Dành cho khách hàng đặt qua ứng dụng - Mỗi khách hàng được sử dụng 01 lần
MORFBP
Sao chép mã
Giảm 7% tối đa 200.000 đ cho các đơn đặt phòng khách sạn.
Áp dụng đến: 14/12/2023
- Dành cho khách hàng đặt qua website - Mỗi khách hàng được sử dụng 01 lần
MYRFBP
Sao chép mã
Khách sạn giá sốc
Ẩm thực
Đặc sản chỉ có ở Huế nhưng ít người biết
Đặc sản chỉ có ở Huế nhưng ít người biết

Do phải đi một quãng đường khá xa, nhiều du khách bỏ qua cơ hội thưởng thức bánh khoái cá kình. Tuy nhiên, chỉ cần nếm thử một lần, bạn sẽ ước mình được ăn món đặc sản này.

Bữa sáng lành mạnh với bánh cookie
Bữa sáng lành mạnh với bánh cookie

Sau kỳ nghỉ lễ, bạn có thể tự chuẩn bị bữa ăn nhanh gọn tại nhà để nạp năng lượng và sẵn sàng trở lại guồng quay công việc.